Marbre de Moyon lait cru

Werd geboren uit een gelukkig ongeluk. Door misvormde kleine askaasjes (in de vorm van nootjes) in een grote vorm samen te voegen, realiseerde hij zich dat er mooie marmering op de korst en in het deeg ontstond. en zo ontstond een elegante kaas gemaakt van rauwe geitenmelk, met een iets meer uitgesproken smaak en een stevige maar zeer smeltende textuur