Tomme des Croquants

Gerijpt met walnotenlikeur. De Tomme des Croquants wordt in een “rieten mand”-vorm gegoten en tijdens de rijping (ongeveer 6 weken) ingewreven met een zoute oplossing van walnotenlikeur en karamel voor een mooie bruine kleur en een subtiel aroma van walnoten. De textuur is romig en smelt. Er zitten enkele openingen in de pasta.