Een halfharde gewassen kaas van rauwe koemelk, kenmerkend is de zwarte streep die dwars door de kaas loopt. Deze streep is afkomstig van de as van lokale naaldbomen. Vroeger diende de as om de kaas te beschermen tegen insecten. Tegenwoordig heeft de streep een meer decoratieve functie. Een bijzondere dessertkaas met een romig pikante smaak. hij rijpt 100dagen waardoor hij op natuurlijke wijze lactosevrij wordt.
