Een hoevekaas gemaakt van melk van buffels die grazen op de Keysershoeve in Zoersel, de enige buffelboer in Vlaanderen. Deze kaas heeft een licht vochtige korst van natuurlijk roodflora. Het ivoorkleurige zuivel is smeuïg en smelt op de tong. De smaak van het zuivel is lichtzoet, aards, met toetsen van gist, boter, hooi, noten, witte chocola en paddenstoelen. Naarmate de kaas langer rijpt, wordt dit smaakprofiel nadrukkelijker.
