Een typische kaas van bij ons. Hij put zijn inspiratie uit de vochtige heidevelden van de Hoge Venen. De Boû d’Fagne wordt altijd tot in zijn hart gerijpt wat resulteert in een pittige maar tegelijk smeuïge smaak. Ook zijn gewassen korst geeft hem nog extra karakter. Zijn homogene, soepele en zachte textuur is heel aangenaam.
